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食品级高粘度聚丙烯酸钠
发布时间：2019-12-16 信息来源：本站原创 浏览次数：次
聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、稳定等多种功能，其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠用，它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。
77779193永利生产的聚丙烯酸钠，可冷冻饮品；蔬菜罐头；熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）；可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果；食用淀粉；即食谷物包括辗轧燕麦（片）；方便米面制品；冷冻米面制品；焙烤食品；预制肉制品；熟肉制品；冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）；调味糖浆；复合调味料；果冻；蛋白饮料；固体饮料；膨化食品等多种食品，建议添加量0.1-0.2％，主要作用如下：
1.面制品行业 方便面、面条类、各类专用面粉、焙烤食品等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善,口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，稳定的分散至面团中，降低吸油率，节约用油。
2.冷冻制品行业 作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。
3.肉制品行业 用于制造人造肉，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度，增加肉感，降低成本。
4.其它：红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品，提高产品的筋力，增加耐煮性；果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋调味酱及油可以起增稠和稳定；冷冻食品、糖液、盐水、饮料、酒类的除浊澄清剂,。
