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河南77779193永利技术有限公司为您揭开果冻的秘密
发布时间：2011-10-04 信息来源：本站原创 浏览次数：次
很多女孩子特别喜欢吃果冻，那么它里面到底含些什么呢？对身体的健康有什么影响？河南77779193永利为您揭开果冻的秘密。
据某营养师介绍，果冻中使用的复配增稠剂(凝胶剂)卡拉胶和魔芋胶属于可溶性的膳食纤维。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物，被大肠酵解，是益生菌的能量源，有通便的作用。膳食纤维是一种非常重要并为国际公认的功能性食品基料，在人体内具有重要的生理作用，美国推荐膳食纤维的人均日摄入量为35克，日本推荐摄入量为20—25克，中国营养学会推荐平均每天应摄入25—35克膳食纤维，而我国实际人均每天摄入膳食纤维量不足推荐量的一半。
市售果冻的总膳食纤维含量比较低，食用果冻是不可以作为补充膳食纤维的来源呢的。依照标准，果冻是指以水、食糖和复配增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。按照组织形态分，可分为凝胶型果冻和可吸入式果冻;按照配料组成分，可分为果味型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、含乳型果冻和其他型果冻(如营养型果冻)。