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食品乳化剂的作用有哪些？

乳化剂在食品加工中可以改进组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风味、口感，提高食品质量，延长货架期等，是最重要的食品添加剂种类之一。根据GB2760-2014规定：能改善乳化体中各

发布时间：2020-07-03 查看详情>>

速食需求激增 五谷道场能否借机进阶

核心提示：曾连年亏损的五谷道场，在抗疫中迎来逆袭。3月17日，北京商报记者走访调查发现，无论线上线下，五谷道场均处于缺货状态。面对市场供不应求的现状，五谷道场不断扩大产能。基于此，五谷道场利润暴增，2月单月利润超过2019年

发布时间：2020-06-22 查看详情>>

食品添加剂行业三大新发展方向

大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，是我国食品添加剂产品发展趋势之一。出于对食品安全的考虑，消费者对人工合成食品添加剂抱有排斥态度。尽管政府机构

发布时间：2020-06-05 查看详情>>

优质的生活和追求～“鲜湿面”应时而生～强势崛起！

但是，随着生产和生活节奏的日益加快，越来越多的人很少有时间会亲自动手做一碗面。人们更需要的是方便快捷地解决饮食问题，因此，简单、营养、卫生、经济、快捷的方便即食食品已经

发布时间：2020-05-26 查看详情>>

零添加”食品才是健康的？真相在这里！

食品添加剂是生活中常见的一种东西，很多人人为添加剂是各类疾病的罪魁祸首，但事实上我们对这类物质的了解还不够深入，并且食品添加剂也不像很多人想的那样百害而无一利。今天小编就带大家看一下我们平时对食品添加剂都有

发布时间：2020-05-23 查看详情>>

改良剂的添加与否/烘焙浅谈/

面包改良剂，对于所有做烘焙的人来说应该都不陌生。而随着人们对健康饮食越来越看重，也出现了很多人认为面包不应该放改良剂。改良剂，对人体是不健康的。面包改良剂一般是由乳化

发布时间：2020-05-22 查看详情>>

餐饮新食材丨销量连年翻番，半干面“开挂”！

半干面，最早起源于日本，是介于鲜面和挂面之间的一个品种，因口感好、易储存，近两年，在我国的市场容量不断扩大，加工企业迅速增多，进入快速发展阶段。不过，目前半干面领域，尚没有全国知

发布时间：2020-05-21 查看详情>>

如何提高方便面的感官质量

我们从四个方面论述了如何提高方便面的感官质量的措施，提高方便面感官质量，应作为制面人员研发的永恒的主题，方便面的品牌、质量、价格及营养保健功能，将越来越受到消费者更大的重视;随着消费者的需求的提高，高新技术在方

发布时间：2020-05-16 查看详情>>

食品添加剂的自白

“我”是食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。“我”可以通过化学合成、生物发酵或者提取等方法生产出来。

发布时间：2020-05-10 查看详情>>

我们都背叛了河南方便面

最近，河南因为各种硬核操作常常登上热搜。在这些硬核抗疫、硬核喊话、硬核捐献的背后，是河南强大的生产力。

经常被我们拿来当宵夜的方便面，每10袋中就有3袋来自河南。河南的方便面产业到底有多牛？和饱妹一起来看看吧。

发布时间：2020-05-07 查看详情>>